Jornadas de Estudio AIDA · Producción Vegetal · 2026
Plantas
Aromáticas
y Medicinales
Cultivo · Recolección · Transformación
Las jornadas previstas para el 18 y 19 de junio de 2026 se trasladan a otoño de 2026. Próximamente publicaremos las nuevas fechas.
Antecedentes
Objetivo
Una visión práctica y aplicada del sector
Ofrecer una visión práctica y aplicada del sector de las Plantas Aromáticas y Medicinales, abordando su cultivo, recolección silvestre, transformación básica, requisitos legales y cadena de valor, adaptado a un contexto local y de pequeña escala.
Metodología
Curso teórico-práctico
Programa
Contenidos del curso
10:00 – 12:00
Introducción a las PAM y su cultivo
Juliana Navarro Rocha · CITA-Aragón
- El sector PAM en España.
- Situación actual y oportunidades para pequeñas iniciativas locales.
- Planificación básica del cultivo de PAM.
- Cultivo de PAM: elección de especies, implantación y manejo básico.
12:00 – 14:00
Requerimientos legales y calidad en productos naturales
Astrid van Ginkel · FITOMON
- Requerimientos legales básicos para la producción y comercialización de productos naturales.
- Diferencias entre planta seca, complementos alimenticios y cosmética natural.
- Aspectos básicos de calidad, trazabilidad y etiquetado.
- Introducción a buenas prácticas de fabricación y producción.
- Enfoque práctico: revisión de ejemplos reales de etiquetas y productos comerciales.
14:00 – 15:00
Comida
15:30 – 16:30
Aprovechamiento silvestre de PAM
Juliana Navarro Rocha · CITA-Aragón
- Introducción a la recolección de PAM silvestres:
- Principios de recolección sostenible.
- Partes utilizadas.
- Épocas de recolección.
16:45 – 18:30
Transformación básica de las PAM
Juliana Navarro Rocha y David Gimeno Martínez · CITA-Aragón
- Secado: fundamentos y errores frecuentes.
- Destilación de aceites esenciales.
- Extracción básica.
10:00 – 14:00
Parte práctica y demostrativa Práctico
Juliana Navarro Rocha y David Gimeno Martínez · CITA-Aragón
- Aspectos prácticos de la destilación.
- Aspectos prácticos de la extracción.
- Práctica: capacidad antioxidante y antifúngica de los extractos.
- Visita a parcelas de campo QDPAM (Finca Campus Aula Dei): ensayo de riego, fertilización y manejo de malas hierbas.
Ponentes
Quién imparte el curso
Juliana Navarro Rocha
CITA-Aragón
Responsable del grupo de investigación sobre PAM en el CITA-Aragón. Especializada en selección de quimiotipos locales y estudio de sus propiedades bioactivas y aplicaciones.
David Gimeno Martínez
CITA-Aragón
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza. Especializado en la recuperación y caracterización de compuestos bioactivos presentes en recursos naturales y en la valorización de subproductos agroindustriales.
Astrid van Ginkel
FITOMON
Licenciada en farmacia especialidad productos naturales, por la UB, y Master en Biología especialidad Botánica-Ecología, por la UAB. Asesora técnica, formadora y directora de FITOMON.
Destinatarios
¿A quién va dirigido?
Personas interesadas en:
- Producción y cultivo de plantas aromáticas y medicinales.
- Aprovechamiento sostenible del medio natural.
- Transformación artesanal de productos naturales.
- Iniciativas de economía local y desarrollo rural.
Inscripción
Cuotas e inscripción
La inscripción da derecho a la asistencia a todas las sesiones, documentación y comida del primer día. Se entregará certificado de asistencia.
Se informará cuando se vuelva a abrir el plazo de inscripción
| Socios de AIDA 1 | 90 € |
| No socios de AIDA | 110 € |
| No socios + Inscripción AIDA 2 | 135 € |
1 Se consideran socios de pleno derecho los dados de alta en AIDA con fecha anterior al 31 de diciembre de 2025.
2 Incluye inscripción y cuota de socio de AIDA para los años 2026 y 2027.
Lugar de celebración
CITA-Aragón · Salón de actos
Campus de Aula Dei
Av. de Montañana, 930 · 50059 Zaragoza
Comité organizador
- Juliana Navarro Rocha · Secretaria de las Jornadas · CITA-Aragón, Dpto. Ciencia Vegetal
- David Gimeno Martínez · CITA-Aragón, Dpto. Ciencia Vegetal
- Ana Pina Sobrino · CITA-Aragón, Dpto. Ciencia Vegetal
Más información
| Secretaria de las Jornadas: | Juliana Navarro Rocha |
| Secretaría administrativa: | Joaquín Moreno · Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. · 976 716 305 |
| Dirección postal: | Avda. Montañana, 930 · 50059 Zaragoza |
| Web: | www.aida-itea.org |
Organiza
Colabora
