Situación actual de la cuenca lechera de la Comarca Lagunera, México
- Autoría
- A. Aguilar Valdés, A. Luévano González
- Volumen
- 97A-1 (47-66)
- Sección
- Producción animal
- Palabras clave
- Producción, consumo, cuenca lechera, TLC, importaciones y déficit
- Resumen
México produce el 8% de la leche que se consume en América del Norte, consume menos productos lácteos que EE.UU. y Canadá, e importa grandes volúmenes de leche. Sin embargo, la producción de leche manifiesta una tendencia de crecimiento. Se estima que el déficit en el consumo de leche es del 40% de acuerdo con los consumos mínimos determinados por FAO.
La distribución de la producción de leche en nuestro territorio ha dado origen a la identificación de 9 cuencas lecheras, que producen el 75% de la producción nacional de leche. Entre estas cuencas lecheras destaca la de la Comarca Lagunera localizada en el centro-norte de la República Mexicana. Las empresas de esta región participan con el 30% del mercado nacional de leche pasteurizada y ultrapasteurizada.
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