Leer revista ITEA

Caracterización de variantes genéticas en la κ‑caseína caprina

Autoría

M. Habib Yahyaoui, A. Coll, A. Sánchez, J.M. Folch

Volumen

96A-3 (302-310)

Sección

Producción animal

Resumen

Se ha analizado el polimorfismo de la κ‑caseína caprina mediante la técnica Base Excision Sequence Scanning (BESS) y secuenciación de ácidos nucleicos. Se han detectado siete posiciones polimórficas, tres de las cuales son silenciosas y las otras cuatro determinan cambio aminoacídico. La asociación entre estos polimorfismos ha sido estudiada y se han identificado tres alelos de la κ‑caseína caprina, denominados A, B y C. Se han desarrollado protocolos para el genotipado de la variante C por PCR‑RFLP utilizando los enzimas de restricción Alw44I y BseNI. La frecuencia de este alelo es muy baja en las razas españolas, pero es más frecuente en la raza francesa Saanen. Serán necesarios estudios adicionales en diferentes poblaciones caprinas para establecer la distribución de estos alelos y determinar sus efectos sobre la calidad y propiedades funcionales de la leche.

Volver al volumen 96A-3 →