Influencia de varios tratamientos de riego y de la florada sobre la calidad post recolección del champiñón (Agaricus bisporus)
- Autoría
- A. Simón, A. Gurría
- Volumen
- 94V-1 (21-31)
- Sección
- Producción vegetal
- Palabras clave
- cloruro cálcico, oxina, color, textura, grado de desarrollo
- Resumen
Se ha estudiado la influencia del riego con solución acuosa de cloruro cálcico al 0,25% o de esta solución más oxina a 50 p.p.m., sobre la calidad post recolección de una cepa blanca de champiñón en las tres primeras floradas.
El riego con cloruro cálcico, por sí solo o con oxina, mejora la blancura de los champiñones e inhibe la aparición de lesiones bacterianas en la postrecolección. No obstante la adición de oxina produce disminución de la firmeza en los champiñones de la primera y segunda florada.
Los champiñones de la tercera florada se oscurecen más pero presentan menor pérdida de firmeza y desarrollo del carpóforo que los de las dos primeras floradas. Las lesiones bacterianas aumentan con el número de la florada y los tratamientos de riego son más efectivos en la primera.
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