Influencia del riego sobre la acidez de mostos en cv. Tempranillo (V. vinifera L.)
- Autoría
- E. García‑Escudero, J. Baigorri, J.R. Lissarrague, V. Sotes
- Volumen
- 91V-3 (175-185)
- Sección
- Producción vegetal
- Palabras clave
- riego, acidez, mosto, Tempranillo
- Resumen
Se estudia en viñedos de Rioja Alavesa, sobre cv. Tempranillo y durante el trienio 1985‑1987, los efectos del aporte de dosis moderadas de riego (volúmenes estacionales de 1500 m3/ha y de 3000 m3/ha), sobre la acidez del mosto.
En términos generales, hemos podido observar que los mostos de parcelas regadas presentan mayores valores de acidez total, una tendencia a la baja de sus pH, contenidos más elevados de ácido málico e inferiores de ácido tartárico, así como niveles más reducidos de potasio.
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