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Volumen 117-1 Feb 2021 ★

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Volumen Especial: Carne y Marcas de Calidad (MARCARNE)
Editorial de Alfredo Teixeira Ver Editorial

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Producción animal

• Nuevos indicadores de carnes DFD: estrés oxidativo, autofagia y apoptosis

  A. Díaz‑Luis, F. Díaz, Y. Diñeiro, L. González‑Blanco, E. Arias, A. Coto‑Montes, M. Oliván y V. Sierra

  https://doi.org/10.12706/itea.2020.006
  3
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• Influencia de la alimentación líquida con suero de leche en el perfil de ácidos grasos del chorizo gallego

  I. González‑Torres, P. González, N. Cobas, J.C. Barrio, L. Vázquez, L. Purriños, D. Franco, R. Domínguez y J.M. Lorenzo

  https://doi.org/10.12706/itea.2020.012
  19
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• Efecto del sexo y de la alimentación líquida con patata sobre el perfil lipídico en carne de cerdo

  I. González‑Torres, P. González, N. Cobas, J.C. Barrio, L. Vázquez, L. Purriños, D. Franco, R. Domínguez y J.M. Lorenzo

  https://doi.org/10.12706/itea.2020.019
  32
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• Atributos sensoriales de lomo de cerdo Bísaro, alimentado con y sin castaña, vs. comercial

  S. Rodrigues, I. Oliveira, L. Vasconcelos, E. Pereira y A. Teixeira

  https://doi.org/10.12706/itea.2020.020
  44
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• Inclusión de boniato en la dieta de finalización de cerdos de cebo. Efecto en la calidad de la carne

  I. González‑Torres, P. González, N. Cobas, J.C. Barrio, L. Vázquez, R. Bermúdez, M. Pateiro y J.M. Lorenzo

  https://doi.org/10.12706/itea.2020.021
  52
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• Calidad de carne de cordero de la región de Magallanes, Chile: Estrategias de producción de carnes de cordero diferenciadas

  R. Lira, R. Rodríguez, F. Sales, I. Subiabre y R. Morales

  https://doi.org/10.12706/itea.2020.027
  64
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