Zaragoza acogió las XXI Jornadas sobre Producción Animal con récord de participación y un enfoque especial en bienestar animal
La Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA) celebró los días 3 y 4 de junio de 2025 en Zaragoza las XXI Jornadas sobre Producción Animal, que batieron un récord histórico de participación con 360 personas inscritas. Entre ellas, 88 jóvenes investigadores optaron al premio del mismo nombre y más de 160 participaron en la «Noche de los Investigadores», un evento lúdico y divulgativo que se consolidó en esta edición.
También se alcanzó un máximo histórico de trabajos presentados, con 318 comunicaciones científicas (268 orales y 50 pósteres), desarrolladas en el marco de 41 sesiones distribuidas en siete secciones temáticas: Genética, Nutrición-Alimentación, Ganadería de Precisión, Reproducción, Salud y Bienestar Animal, Calidad de los Productos, y Sistemas Ganaderos/Economía y Gestión. Las sesiones fueron moderadas por especialistas del ámbito académico, científico y técnico, procedentes de universidades, centros de investigación y empresas de toda España.
Cada sección estuvo coordinada por su respectivo equipo, bajo la supervisión del secretario de las jornadas, Luis Varona.
El comité organizador estuvo formado por personal investigador y técnico del CITA-Aragón, la Universidad de Zaragoza y el CIHEAM Zaragoza.
Bienestar animal como eje central
El acto inaugural, celebrado el martes 3 de junio por la mañana, contó con la presencia de:
- Cristina Acín Tresaco, decana de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza
- Pilar Errea Abad, directora del CITA de Aragón
- Albina Sanz Pascua, presidenta de AIDA
- Luis Varona Aguado, secretario de las Jornadas AIDA
A continuación, el profesor Peter Sandøe, de la Universidad de Copenhague, ofreció la ponencia inaugural titulada «El bienestar de los animales de granja en tiempos de crisis e incertidumbre». Su intervención abrió el debate sobre la importancia creciente de este ámbito, en el que confluyen ciencia, ética, producción y regulación.
En palabras de Luis Varona: «El bienestar animal en la producción ganadera se ha convertido en un eje estratégico, ya que la normativa está en constante evolución y condiciona los productos que llegan al mercado. Además, es un tema sensible para una parte del consumidor, que demanda productos asociados al bienestar animal, lo que a su vez influye en las características de producción y en los sistemas ganaderos».
La mesa redonda, organizada por AIDA y la Unión de Entidades Españolas de Ciencia Animal (UEECA), se centró en el bienestar animal en porcino, avicultura y cunicultura, como especies representativas de la producción intensiva. Se abordó el tema desde perspectivas legislativas, científicas, productivas y sociológicas. Participaron representantes de la industria, productores, investigadores y organizaciones defensoras de los animales. De las intervenciones de los panelistas se desprendieron varias ideas clave: aunque algunos sistemas pueden tener limitaciones éticas, a menudo el problema radica más en una mala gestión que en el sistema en sí, que es necesario construir una hoja de ruta consensuada de forma colectiva para que los ganaderos entiendan los cambios legislativos con menor incertidumbre, y que la búsqueda de soluciones exige integrar al sector, salvaguardar el bienestar de los animales y de los ganaderos, así como garantizar la viabilidad económica de sus proyectos profesionales. El propio sector expuso consideraciones estratégicas en las que el bienestar animal debe constituir un elemento central o contribuir a generar escenarios de beneficio mutuo, y se concluyó que es esencial abordar los problemas y buscar soluciones desde marcos integrativos como la sostenibilidad y el enfoque One Welfare.
Ciencia con humor: la Noche de los Investigadores
El martes 3 de junio por la noche, el Rock&Blues Café de Zaragoza acogió una nueva edición de la Noche de los Investigadores, en la que jóvenes científicas y científicos compartieron su pasión por la ciencia a través de monólogos científicos y participaron en el concurso de vídeos «Desmiente un bulo», una iniciativa impulsada por la UEECA.
El ambiente distendido, la creatividad y la interacción con el público hicieron de este evento uno de los momentos más memorables de las jornadas.
Redes de investigación y colaboraciones
Durante las jornadas se celebraron reuniones de la Red Científica de Bienestar Animal (Red CIBA) y de la Red de Investigación en Ganadería de Precisión y Digitalización Animal, consolidando espacios de colaboración científica y técnica.
Las jornadas contaron con el apoyo de instituciones como la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, CITA, CIHEAM Zaragoza, IA2, IUCA y el Gobierno de Aragón, y con el patrocinio de entidades como ARAPARDA, Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (A.V.P.A.), D.O. Campo de Borja, C-Lock Inc., D.O. Jamón de Teruel, Embutidos Artesanos Melsa, Tecnosens S.p.A. y Zoetis España.