Calidad de los Productos

Ovino Deposición de α-tocopherol en carne de corderos suplementados con vitamina E según el músculo estudiado, la dosis y tiempo de suplementación Álvarez, I., Díaz, M.T., Lauzurica, S., De la Fuente, J., Pérez, C., Cañeque, V. Tomo II 667-669 Relación entre la evaluación in vivo y de la canal y entre evaluadores en corderos Osório, J.C., Osório, M., Esteves, R., Oliveira, M., Correa, F., Jardim, R., Gonçalves, M., Costa, J., Araújo, O., Rota, E. Tomo II 670-672 Efecto del peso y edad sobre las características de engrasamiento y conformación de canales de lechazo para distintas razas Revilla, I., García Martín, M.A., Vivar Quintana, A.M., Tomo II 673-675 Evaluación de la influencia de la raza en la calidad sensorial de cordero lechal Revilla, I., García Martín, M.A., Vivar Quintana, A.M., Tomo II 676-678 Conejos Contenido en ácido linoleico conjugado (CLA) en la grasa suprarrenal, intramuscular y los cecotrofos de conejos alimentados con un pienso comercial Gómez Conde, M.S., Menoyo, D., Chamorro, S., López Bote, C.J., García Rebollar, P. De Blas, C. Tomo II 679-681 Efecto del tiempo de espera pre-sacrificio sobre la calidad instrumental de la carne en conejos comerciales Liste, G., María, G.A., Buil, T., Sañudo, C., Olleta, J.L., López, M., Villaroel, M. Tomo II 682-684 Efecto del tiempo de espera pre-sacrificio sobre la calidad sensorial de la carne en conejos comerciales Liste, G., María, G.A., Campo, M., Buil, T., Olleta, J.L., Sañudo, C., López, M., Villaroel, M. Tomo II 685-687 Efecto de la raza, de la edad de sacrificio y del sexo sobre la calidad sensorial de la carne de conejo Carilho, M.C., López, M., Gañarul, C., Bolet, G. Tomo II 688-690 Otros productos Variaciones diarias de leche, grasa, proteína y recuentos de células somáticas en ovejas de Raza Manchega Arias, R., Ramón, M., Gallego, R., Pérez Guzman, M.D. Tomo II 691-693 Efecto de la inclusión de una mezcla de aceites de pescado y de girasol en la dieta de vacuno lechero sobre el rendimiento productivo y el perfil lácteo de ácidos grasos Hervás, G., Shingfield, K.J., Reynolds, C.K., Jones, A.K., Lupoli, B., Griinari, J.M., Grandison, A.S., Beever, D.E. Tomo II 694-696 Un modelo multi-umbral para el análisis sensorial Varona, L., Hernández, P. Tomo II 697-699 Valoración de las carnes de calidad específica de vacuno y ovino por parte del eslabón minorista Maza, M.T., Boukhalat, W. Tomo II 700-702 Calidad de canal Variación del pH en canales comerciales de cordero Sañudo, C., Monsón, F., Campo, M.M., Beltrán, J.A., Bello, J.M. Tomo II 703-705 Efecto del periodo y temperatura de conservación en congelación y la maduración previa sobre la calidad de la carne de vacuno Vieira, C., Martínez, B., Díaz, M.T., García Cachán, M.D. Tomo II 706-708 Efecto de la zona de montanera sobre la calidad de los cerdos Ibéricos sacrificados en el Valle de los Pedroches (Córdoba) Moreno, P., Gómez, A., De Pedro, E., Sánchez, L., Díaz, E., Fernández, I. Tomo II 709-711 Categorización de los cueros de vacuno joven Carballo, J.A., Lendoiro, J. Tomo II 712-714 Efecto de la raza-biotipo en la composición tisular y superficie de Longissimus dorsi Monsón, F., Sañudo, C., Sierra, I. Tomo II 715-716 Estudio de la calidad de la canal de 15 razas bovinas europeas mediante un análisis discriminante Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta, J.L., Monsón, F., Pardos, J.J., Sañudo, C., Christiansen, M., Failla, B., Gigli, S., gaddini, A., Hocquette, J.F., Nute, G.R., Williams, J.L. Tomo II 717-719 Relación entre el peso del cuero y la clasificación de la canal en vacuno joven Carballo, J.A., Lendoiro, J. Tomo II 720-722 Relación entre medidas objetivas y subjetivas de la conformación en 15 razas europeas de vacuno Monsón, F., Campo, M.M., Panea, B., Sañudo, C., Olleta, J.L., Albertí, P., Ertbjerg, P., Christiansen, M., Gigli, S., Failla, S., Gaddini, A., Hocquette, J.F., Jailler, R., Nute, G.R., Williams, J.L. Tomo II 723-725 Valoración subjetiva y objetiva del engrasamiento de la canal en diferentes razas bovinas europea Campo, M.M., Monsón, F., Panea, B., Sañudo, C., Olleta, J.L., Albertí, P., Ertbjerg, P., Christiansen, M., Gigli, S., Failla, S., Gaddini, A., Hocquette, J.F., Jailler, R., Nute, G.R., Williams, J.L. Tomo II 726-728 Uso de ultrasonidos en vivo y en la canal, y de la clasificación SEUROP como estimadores de la composición tisular de la canal de bovino Ripoll, G., Albertí, P., Lahoz, F., Delfa, R. Tomo II 729-731 Estimación del rendimiento de la canal a partir de la longitud del tendón calcáneo común y del perímetro del lagarto posterior en bovino Meléndez, S., Asenjo, B., Miguel, J.A., Ciria, J. Tomo II 732-734 Evaluación del efecto de algunos factores sobre la temperatura de canales bovinas Bos indicus en Venezuela Vitto, R., Delgado, A., Ciria, J., Asenjo, B., Miguel, J.A. Tomo II 735-737 Evaluación del efecto de algunos factores sobre el pH de canales bovinas Bos indicus en Venezuela Vitto, R., Delgado, A., Ciria, J., Asenjo, B., Miguel, J.A. Tomo II 738-740 Porcino Evolución de los ácidos grasos de la grasa subcutánea de cerdos Ibéricos, durante la montanera, según clase de capa y nivel de alimentación administrado durante la premontanera Daza, A., Rey, A.I., López, C., López Bote, C.J. Tomo II 741-743 Efecto del nivel de alimentación durante la premontanera sobre las características de la canal y el perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea de cerdos Ibéricos Daza, A., Rey, A.I., López, C., López Bote, C.J. Tomo II 744-746 Efecto de la incorporación de diferentes aceites y antioxidantes en la dieta sobre la calidad de la carne de cerdo blanco graso envasada en atmósferas modificadas Rubio, B., Martínez, B., González Fernández, C., Mingoarranz, F.J., Rodríguez, A., Jaime, I., Rovira, J. Tomo II 747-749 Evolución de la calidad sensorial de la carne de cerdo Ibérico envasada en atmósferas modificadas Martínez, B., Rubio, B., Molinero, C., González Fernández, C., García Cachán, M.D. Tomo II 750-752 Nuevas tecnologías en la predicción de la composición de la canal y de la carne Evaluación de un método de determinación in vivo del contenido y composición de la grasa intramuscular en porcino a partir de una biopsia Bosch, L., Tor, M., Villalba, D., Puigvert, X., Reixach, J., Estany, J. Tomo II 753-755 Validez de las medidas de composición corporal obtenidas in vivo mediante ultrasonidos en el cerdo Ibérico Daza, A., Mateos, A., Rey, A.I., Ovejero, I., López Bote, C.J. Tomo II 756-758 Uso de la tecnología NIRS en el control de canales de cerdo Ibérico a nivel de la línea de sacrificio Núñez, N., de Pedro, E., García, J., Aparicio, D., Campos, M.I., Pérez, D., Fernández, V.M., Garrido, A. Tomo II 759-761 Aplicación de la tecnología NIRS para estimar parámetros químicos indicativos de la calidad de la carne de vacuno Prieto, N., Andrés, S., Lavín, P., Giráldez, F.J., Mantecón, A.R. Tomo II 762-764 Relación entre la nota de conformación y diferentes medidas morfológicas realizadas mediante el análisis de imagen en canales bovinas de diferentes conformaciones Mendizábal, J.A., Legarra, A., Purroy, A. Tomo II 765-767 Análisis de la influencia de los perfiles en la calificación SEUROP de las canales bovinas mediante técnicas de aprendizaje automático Goyache, F., Albertí, P., Fernández, I., Ripoll, G., Lahoz, F., Olleta, J.L., Panea, B., Sañudo, C., Bahamonde, A., Díez, J. Tomo II 768-770 Vacuno: Alimentación y manejo Cebo de terneros en praderas de alfalfa: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne Blanco, M., Ripoll, G., Margalef, J., Albertí, P., Casasús, I., Joy, M. Tomo II 771-773 Efecto del destete precoz sobre la calidad de la canal y de la carne de terneros producidos en condiciones de montaña Blanco, M., Ripoll, G., Albertí, P., Casasús, I. Tomo II 774-776 Efecto del acabado en terneros ecológicos Retintos y Charolés x Retinto sobre los parámetros de engrasamiento García, S., López, M.M., Espejo, M., Robles, A., Blanco, T., Izquierdo, M. Tomo II 777-779 Estudio del efecto de la condición sexual sobre el pH y temperatura de la carne de mestizos Brahman a las 0 y 24 horas postsacrificio Colmenarez, D., Pargas, H., Meléndez, S., Ciria, J. Tomo II 780-782 Características de la canal y de la carne de añojos Retintos criados a pasto y sacrificados a 480 y 550 kg de peso vivo Espejo, M., García, S., López, M.M., Izquierdo, M. Tomo II 783-785 Efecto del uso de grasas vegetales en el cebo intensivo de terneros Frisones: 1. Calidad de la canal Partida, J.A., Olleta, J.L., Campo, M.M., Sañudo, C. Tomo II 786-788 Efecto del uso de grasas vegetales en el cebo intensivo de terneros Frisones: 2. Composición tisular de la 6ª costilla y planimetría del músculo Longissimus dorsi Partida, J.A., Olleta, J.L., Campo, M.M., Sañudo, C. Tomo II 789-791 Cruzamiento industrial Composición en ácidos grasos de la grasa intramuscular en terneros de raza Retinta y sus cruces industriales Indurain, G., Rodríguez, I., Insausti, K., Alberti, P., Beriain, M.J., Purroy, A. Tomo II 792-794 Composición tisular y comercial y características de la canal de terneros cruzados de raza Retinta Albertí, P., Ripoll, G., Alzón, M., Lahoz, F. Tomo II 795-797 Conformación y engrasamiento de terneros de raza Retinta y cruzados Retinta x Pirenaica y Retinta x Limusín Mendizábal, J.A., Alzón, M., Arana, A., Albertí, P., Soret, B., Purroy, A. Tomo II 798-800 Evolución de la calidad instrumental de la carne de terneros cruzados de raza Retinta Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C. Tomo II 801-803 Calidad sensorial de la carne de cruces de Retinto a lo largo de la maduración: Panel de expertos y consumidores Panea, B., Albertí, P., Ripoll, G., Olleta, J.L., Sañudo, C. Tomo II 804-806 Calidad instrumental Composición de la canal y de la carne en conejos seleccionados por velocidad de crecimiento Pascual, M., Aliaga, S., Pla, M. Tomo II 807-809 Contribución para la IGP (Indicación Geográfica Protegida) de un producto tradicional del "Fumeiro de Melgaço": Caracterización del chorizo de carne Santos, D., Oliveira, C., Lopes, J.C., Soares, M.L., Alfonso, I.M., Brito, N.V. Tomo II 810-812 Efecto de los factores meteorológicos sobre las características físico-químicas y microbiológicas de la leche cruda producida en la región Centroccidental de Venezuela en el periodo 2000-2002 Bravo, H., Ramírez, R., Herrero, B., Ciria, J. Tomo II 813-815 Avances de resultados sobre la calidad de la carne de pintadas en Extremadura López, M.M., García, S., Tejerina, D., Blanco, T., Del Moral, J. Tomo II 816-818 Estabilidad del color de la carne de potro producida en Navarra Sarriés, M.V., Indurain, G., Goñi, M.V., Insausti, K., Beriain, M.J. Tomo II 819-821 Evolución de los parámetros colorimétricos de tres piezas cárnicas en función de la maduración Velasco, S., Ruiz de Huidobro, F., Miguel, E., Blázquez, B. Tomo II 822-824 Efecto de la castración y de la edad de sacrificio sobre la calidad de la carne de corderos de la raza Corriedale Rota, E.L., Osorio, M.T., Osorio, J.C., Mendonça, G., Pradieé, J., Rocha, A., Esteves, R.M. Tomo II 825-827 Efecto del sexo, el peso al sacrificio y la línea paterna sobre la calidad de la canal de cerdos Ibéricos x Duroc destinados a la industria de productos curados Serrano, M.P., Valencia, D.G., Del Pico, D., Lázaro, R., Mateos, G.G. Tomo II 828-830 Influencia del programa de alimentación y del momento de sacrificio sobre la productividad y la calidad de la canal y de la carne del cerdo castrado Morales, J., Piñeiro, C., Lorenzo, E., Medel, P., Mateos, G.G. Tomo II 831-833 Calidad de la carne de novillos Rubia Gallega x Nelore Sánchez, L., Carballo, J.A., Pérez, N., Moreno, T., Monserrat, L. Tomo II 834-836 Predicción de la composición química, textura y calidad sensorial de carne de terneros por NIRS Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Olleta, J.L., Muela, E., Sañudo, C. Tomo II 837-839 Vacuno: Análisis instrumental pH, capacidad de retención de agua y color de la carne de cuatro razas de vacuno Monsón, F., Sañudo, C., Sierra, I. Tomo II 840-842 Evolución de los parámetros texturales de la carne de añojo en función de la maduración Velasco, S., Ruiz de Huidobro, F., Miguel, E., Blázquez, B. Tomo II 843-845 Diferencias en la valoración sensorial de la carne de terneros de razas bovinas autóctonas andaluzas según sexo y edad de los catadores Alcalde, M.J., Horcada, A., Valera, M., Indurain, G., Molina, A. Tomo II 846-848 Efecto del tipo de músculo sobre los parámetros de calidad de la carne de terneros de raza Rubia Gallega Portela, C., Moreno, T., Pérez, N., Monserrat, L. Tomo II 849-851