Calidad de los Productos

Calidad de la canal Análisis de algunos aspectos relacionados con la calidad de la canal de terneros de raza Avileña-Negra Ibérica Daza, A., López-Carrasco, C., Rey, A., I.Ávila, A., Olivares, A. Tomo II 487-489 Efecto del sexo sobre el rendimiento al despiece de animales Morucha x Charolés Vieira, C., Fernández, A.M., Sánchez, M., García-Cachán, M.D. Tomo II 490-492 Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña Panea, B., Ripoll, G., Sañudo, C., Horcada, A., Alcalde, M.J. Tomo II 493-495 Características de calidad de la canal del cabrito Transmontano Rodrigues, S., Pereira, E., Teixeira, A. Tomo II 496-498 Influencia del sexo sobre la productividad y la calidad de la canal en cerdo banco destinado a la elaboración de jamones curados Cámara, L., Serrano, M.P., Chaveinte, C., Fuentetaja, A., Mateos, G.G. Tomo II 499-501 Características de la canal de cerdos de cruce comercial criados en extensivo y sacrificados a pesos elevados Rodríguez-Sánchez, J.A., Calvo, S., Latorre, M.A. Tomo II 502-504 Efecto de la estirpe Duroc utilizada en los cruces de cerdo Ibérico sobre la calidad de la canal y de la carne Viguera, J., Sánchez, M., Peinado, J., Robina, A., Ruiz, J. Tomo II 505-507 Efecto de la genética del macho finalizador sobre la productividad, calidad de la canal y de la carne de cerdos con genética chinaeuropea Sánchez, M., Viguera, J., Peinado, J., Flamarique, F., Sanz, E., Alonso, L. Tomo II 508-510 Predicción de la composición física de la canal de corderos con base en sus medidas y composición de los cortes Galvani, D.B., Pires, C.C., Wommer, T.P., Oliveira, F., Griebler, L., Griebler, L., Santos, M.V. Tomo II 511-513 Transporte de corderos lechales: Efecto de la época del año y de la densidad sobre las características de la canal Sánchez, M., de la Fuente, J., González de Chávarri, E., Lauzurica, S., Pérez, C., Vaquero, M., Vieira, C., Díaz, M.T. Tomo II 514-516 Efecto del tipo de carretera sobre el bienestar animal en corderos de tipo ternasco Monge, P., de La fuente, J., González de Chávarri, E., Lauzurica, S., Pérez, C., Vaquero, M., Vieira, C., Díaz, M.T. Tomo II 517-519 Efecto del tipo de carretera sobre la calidad de la carne en corderos de tipo ternasco Monge, P., Miranda, G., Olleta, J.L., Sañudo, C., Muela, E., Alierta, S., María, G.A. Tomo II 520-522 Análisis sensorial Análisis de compuestos volátiles de carne de lechazo de producción ecológica y convencional Revilla, I., Vivar-Quintana, A.M., Lurueña-Martínez, M.A., Palacios, C., Wilches, D., Rovira, J., Jaime, I. Tomo II 523-525 Efecto de la temperatura de refrigeración y del peso canal sobre la calidad sensorial de carne de cordero Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I., Beltrán, J.A. Tomo II 526-528 Efecto del sistema de congelación y del tiempo de mantenimiento en congelación sobre la calidad sensorial de la carne de cordero Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I., Beltrán, J.A. Tomo II 529-531 Evaluación visual de diferentes tipos de carne de cordero: Intención de compra Panea, B., Campo, M.M., Albertí, P., Bernués, A. Tomo II 532-534 Métodos analíticos Estimación de las notas de conformación y engrasamiento de canales bovinas de la IGP Euskal Okela-Carne de Vacuno del País Vasco, mediante la técnica de análisis de imagen Induráin, G., Ruiz, R., Iugarte, E., Andrinua, I., Insausti, K., Mendizábal, J.A. Tomo II 535-537 Relación entre tres técnicas analíticas diferentes para la determinación de grasa intramuscular Vicente, J., GIsabel, B., Cordero, G., López-Bote, C., Amazán, D., Daza, A. Tomo II 538-540 Tecnología NIRS para el control On Site y On Line de cerdos Ibéricos García Molina, P., Garrido, A., de Pedro, E., Pérez-Marín, D., Guerrero, J., López, A. Tomo II 541-543 Desarrollo de un método de análisis por inyección de flujo y espectrometría de masas para la cuantificación del ácido oleico en un hidrolizado de músculo Muñoz, R., Vilaró, F., Eras, J., Estany, J., Tor, M. Tomo II 544-546 Estimación de la composición tisular de jamones ibéricos mediante la técnica de impedancia bioeléctrica Mateos, A., Daza, A., López-Bote, C. Tomo II 547-549 Efecto de la composición en ácidos grasos y vitamina E de la grasa subcutánea del cerdo Ibérico sobre su estabilidad oxidativa analizada mediante Rancimat González, E., Pimienta, J., Tejeda, J.F., Sánchez, J., Hernández, A., Viguera J. Tomo II 550-552 Miscelánea Efecto de la inclusión de lino en la dieta de cebo de terneros sobre el engrasamiento de la canal y el color de la grasa Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Joy, M. Tomo II 553-555 Efecto de la inclusión de lino en el pienso de terneros sobre la vida útil de la carne envasada en atmósfera modificada o en film permeable al oxígeno Albertí, P., Olleta, J.L., Roncalés, P., Ripoll, G., Muela E., Panea, B., Camo, J., Joy, M. Tomo II 556-558 Efecto de la alimentación con lino y el envasado en atmósfera protectora sobre la oxidación en carne de vacuno: Análisis sensorial Campo, M.M., Olleta, J.L., Sañudo, C., Albertí, P. Tomo II 559-561 Composición en ácidos grasos de la carne de terneros de raza Pirenaica alimentados con lino Sarriés, M.V., Beriain, M.J., Insausti, K., Arana, A., Purroy, A. Tomo II 562-564 Influencia del sistema de ordeño robotizado en la producción de leche Vieira e Brito, A.N., Silva, J.M. Tomo II 565-567 Asociación del rendimiento quesero individual en laboratorio con la composición de la leche de raza Merina Corral, J.M., Izquierdo, M., Padilla, J.A. Tomo II 568-570 Análisis instrumental Efecto de dos niveles de grasa intramuscular sobre la calidad de carne y la textura instrumental y sensorial en cerdos de cebo Alonso, V., Roncalés, P., Campo, M.M.,Beltrán, J.A. Tomo II 571-573 Efecto de la presencia de estro en cerdas jóvenes en el momento del sacrificio sobre la calidad de la carne Calvo, S., Rodríguez-Sánchez J.A., Ripoll, G., Gracia,M.I., Latorre, M.A. Tomo II 574-576 Calidad de la carne de Nelore (Bos indicus) y F1 Bos indicus x Bos taurus Pflanzer,S.B., Días, M.P., de Felicio, P.E. Tomo II 577-579 Efecto de la edad dental y nivel de acabado de canales de novillos Nelore (Bos indicus) en la terneza objetiva Pflanzer, S. B., Felício, P. E. Tomo II 580-582 Influencia de los centros de clasificación en vivo y de la tecnología de refrigeración de las canales sobre la calidad de la carne de cordero Monge, P., Muela, E., Pirés, C., Campo, M.M., Medel, I., Alonso, V., Oliván, A., Beltrán, J.A., Sañudo, C. Tomo II 583-585 Estudio de la interacción de las vitaminas A y E en el tejido adiposo y hepático de cerdos en cebo Rey, A.I., Olivares, A., Daza, A., Amazán, D., López-Bote, C. Tomo II 586-588 Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas Murciano-Granadina y Malagueña Ripoll, G., Alcalde, M.J., Horcada, A., Sañudo, C., Panea, B. Tomo II 589-591 Comparación de la actividad de enzimas lipogénicas, lipolíticas y metabólicas del músculo entre líneas de conejo Zomeño, C., Blasco, A., Hernández, P. Tomo II 592-594 Pérdida de agua de la carne de cerdo y de pollo y su relación con el valor de pH y el color Zudaire, G., Sarriés, M.V., Insausti, K., Alfonso, L. Tomo II 595-597 Características físicas y químicas de las principales carnes comercializadas en el NE de Portugal Teixeira, A., Rodrigues, S., Pereira, E y Fernandes, A. Tomo II 598-600 Pruebas con consumidores Encuesta a consumidores. Percepción y hábitos de consumo de carne de cordero congelada Muela, E., Sañudo, C., Campo, M.M., Medel, I., Beltrán, J.A. Tomo II 601-603 Percepciones del consumidor sobre la carne de cordero. Encuesta en Aragón Sañudo, C., Muela, E., Olleta, J.L., Campo, M.M. Tomo II 604-606 Aspectos de calidad relacionados con la producción de carne de cordero: Consumidores vs productores Sepúlveda, W.S., Maza, M.T., Pardos, L., Suryani, D., Fantova, E. Tomo II 607-609 Motivaciones de los ganaderos relacionados con la producción de corderos acogidos a la IGP Ternasco de Aragón Sepúlveda, W.S., Maza, M.T., Pardos, L. Tomo II 610-612 Perfil del consumidor de carne de cerdos en Campinas, Brasil Lugnani, C., de Felicio, P.E., Silveira, E.T.F. Tomo II 613-615 Calidad de la grasa I Efecto de la suplementación de CLA sobre el sistema inmunitario y el perfil de ácidos grasos de la carne de corderos de la raza Ripollesa Terré, M., Nudda, A., Boe, F., Galas, G., Bach, A. Tomo II 616-618 Efecto del nivel de ácido linoleico conjugado (CLA) sobre la composición de ácidos grasos del tejido subcutáneo en cerdo blanco Cordero, G., Daza, A., Isabel, B., López-Bote, C., Morales, J. Tomo II 619-621 Efecto de las pasturas sobre la composición química de la grasa intramuscular de cerdos machos enteros y castrados producidos al aire libre en Uruguay Echenique, A., Capra, G., Pardo, G., Grompone, M.A., Urruzola, N. Tomo II 622-624 La calidad de la grasa de la carne de pintadas (Numida meleagris) en dos sistemas de producción extensivo e intensivo García-Torres, S., López-Parra, M.M., Ososrio, C., Curbelo, P., Tejerina, D. Tomo II 625-627 Calidad de la grasa II Calidad de la grasa del toro de Lidia Horcada, A., Criado, M., Polvillo, O., Juárez, M. Tomo II 628-630 Estudio del efecto de la adición de aceite esencial de clavo en el pienso de pollo sobre la calidad de la carne Juste, V., Zomeño, C., Moreno, J.R., Hernández, P. Tomo II 631-633 Influencia de la vitamina A sobre el contenido en grasa intramuscular y la composición de ácidos grasos en cerdos de cebo Olivares, A., Rey, A.I., Daza, A., Cordero, G., Sanz, E., López-Bote, C. Tomo II 634-636 Incremento de los ácidos grasos n3 en la carne de cordero mediante diversos sistemas de alimentación intensiva Cañeque, V., Lauzurica, S., Pérez, C., Díaz, M.T., Sánchez, C.I., Fernández, C., Álvarez, I., De la Fuente, J. Tomo II 637-639 Contribución a la IGP (Indicación Geográfica Protegida) del producto tradicional portugués Capón de Freamude: Caracterización sensorial y perfil lipídico Vale, A.P., Alonso, M., Casal, S., Oliveira, M.B.P.P., Brito, N.V. Tomo II 640-642