Calidad de los Productos

Calidad de los Productos I Efecto del robot de ordeño en las características tecnológicas de la leche destinada a la producción de queso Manuelian, C.L., Costa, A., Simoni, M., Righi, F., Giaccone, D. y De Marchi, M. 213 Autenticación de leche ecológica mediante espectroscopía infrarroja Manuelian, C.L., Vigolo, V. y De Marchi, M. 214 Incremento del contenido de PUFAs en derivados lácteos de vacuno y ovino alimentados con co‑productos de lino local Mandaluniz, N., Fernandez, E., Arranz, J., Sarasua, M. y Ruiz, R. 215 Análisis de la composición de la leche en tiempo real mediante un sensor de infrarrojo cercano in‑situ Diaz-Olivares, J.A., Adriaens, I., Stevens, E., Saeys, W. y Aernouts, B. 216 Empleo de sales cálcicas de ácidos grasos n‑3 en la ración de ovejas churras: calidad y estabilidad oxidativa de la carne de lechazo Gallardo, B., Lavín, P., Mantecón, A.R. y Manso, T. 217 Enriquecimiento en ácidos grasos n‑3 del queso de ovejas alimentadas con microalgas (Schizochytrium sp.) Manso, T., Gallardo, B., Lavín, P., Mantecón, A.R., Gómez-Cortés, P. y de la Fuente M.A. 218 Clasificación de canales de potro mediante valores subjetivos Sarriés, M.V., Cittadini, A., Ojer, M., Lorenzo, J.M. y Canals, R.M. 219 Efecto de la castración en el cebo de vacas Frisonas Moreno, T, García, C., Alonso, R., López, M. y Crecente, S. 220 Calidad de los Productos II Efecto de la temperatura y adición de trufa negra en la calidad de la carne de lechal y ternasco de Ojinegra de Teruel Ripoll, G., Joy, M., Sánchez-Durán, S., García-Barreda, S., Marco, P. y Panea, B. 221 Efecto de la dirección de corte de las fibras musculares en la fuerza de cizalla de piezas de la bola de la raza Albera Panella-Riera, N. y Font-i-Furnols, M. 222 Efecto de la inclusión de aceite de murta en la dieta de cabritos sobre la calidad sensorial de la carne. Smeti, S., Mekki, I., Lobón, S., Joy, M. y Atti, N. 223 Estimación de la composición tisular de corderos Barbarine de cola grasa mediante medidas en vivo de la cola Yogoubi, Y., Hajji, H., Smeti, S., Ripoll, G., Joy, M. y Atti, N. 224 El consumo de carne fresca de cerdo Ibérico: una segmentación de consumidores según sus hábitos y estilos de vida Ortiz, A., Díaz-Caro, C., Tejerina, D., Escribano, M., Crespo, E. y Gaspar, P. 225 Empleo de sales cálcicas de ácidos grasos n‑3 en la ración de ovejas: rendimientos. Calidad de leche y canal de los lechazos Gallardo, B., Lavín, P., Mantecón, A.R. y Manso, T. 226 Calidad de los Productos III Productividad y calidad de carne de conejos cebados con 20% de bellota en el pienso Bouzaida, M.D., Resconi, V.C., Romero, J.V., Olleta, J.L., Asenjo, B., Miranda-de la Lama, G.C. y María, G.A. 227 Contenido fenólico total, capacidad antioxidante y oxidación lipídica de carne de conejos cebados con 20% de bellota en el pienso Bouzaida, M.D., Resconi, V.C., Gimeno, D., Romero, J.V., Barahona, M., Olleta, J.L. y María, G.A. 228 Parametrización del color aportado por el maíz en pollo amarillo Mur, L., Berrocal, R., Resconi, V.C., Olleta, J.L., Barahona, M. y Campo, M.M. 229 Efecto de la temperatura de oreo para mejorar la calidad de la carne en dos genéticas de cerdo de capa blanca Barahona, M., Muela, E., Calvo, L., Olleta, J.L., Resconi, V.C. y Campo, M.M. 230 Preferencia del consumidor hacia lomo de cerdo blanco envasado en atmósferas protectoras Calanche, J., Marquina, P., Ainsa, A., Muela, E. y Beltrán, J.A. 231 Calidad organoléptica de diferentes piezas cárnicas de terneros criados en diversos sistemas de producción del Pirineo Guerrero, A., Olleta, J.L., Barahona, M., Resconi, V.C., Bouzaida, M.D., Romero, J.V., Fortová, J., Santolaria, P. y Campo, M.M. 232 Efecto de diferentes sistemas de producción en el Pirineo sobre la aceptabilidad de la carne bovina según pieza y maduración Guerrero, A., Campo, M.M., Barahona, M., Resconi, V.C., Bouzaida, M.D., Romero, J.V., Fortová, J., Santolaria, P. y Olleta, J.L. 233 Efecto de la maduración en la calidad sensorial de la carne de vacas Frisonas Moreno, T, García, C., García, G, Alonso, R y Crecente, S 234 Calidad de los Productos IV Efectos del estrés por calor sobre el despiece de la canal en cerdo Ibérico Pardo, Z., Seiquer, I., Nieto, R., Lachica, M., Lara, L. y Fernández-Fígares, I. 235 Contenido en grasa y composición en ácidos grasos de la panceta de cerdo Ibérico cruzado y Duroc puro Albano, M., Font-i-Furnols, M., Gispert, M., Brun, A., Marcos, B., Ayuso, D. y Tejeda, J.F. 236 Composición de la grasa de pancetas de cerdos machos inmunocastrados y enteros Albano, M., Font-i-Furnols, M., Gispert, M., Brun, A., Marcos, B. y Tejeda, J.F. 237 Análisis de las preferencias de los consumidores de carne de cordero mediante un experimento de elección Blasco, M., Maza, M.T., Olleta, J.L., Barahona, M., Magalhaes, D.R., y Campo, M. 238 Motivos de venta y actividad promocional: el caso del Club del Ternasco Álvarez, K., Maza, M.T. y Uldemolins, P. 239 Categorización de los consumidores frente a los productos ecológicos de origen animal Ureña, L.P., Baena, V., López, M.I. y Ruiz, F.A. 240 La carne de pastoreo de rumiante desde la perspectiva del consumidor Ureña, L.P., Benitez, C., Mena, Y., Colombo, S., López, A.L. y Ruiz, F.A. 241 Actitud de los consumidores españoles e italianos frente a jamones curados de cerdos inmunocastrados Pérez-Ciria, L., Álvarez-Rodríguez, J., Miana-Mena, F.J., Gallo, L., Schiavon, S., Ripoll, G., Blanco, M., Sanz, M.A. y Latorre, M.A. 242 Calidad de los Productos V La inclusión de subproducto de romero en el concentrado de corderos mejoró la calidad de su carne Smeti, S., Lobón, S., Joy, M., Yogoubi, Y., Bertolín, J.R., Srihi, H. y Atti, N. 243 Perfil de ácidos grasos de la leche y de la carne de corderos lechales de ovejas alimentadas con microalgas (Schizochytrium sp.) Manso, T., Gallardo, B., Lavín, P., Mantecón, A.R. Gómez-Cortés P. y de la Fuente M.A. 244 ¿Afecta la inclusión de algarroba sobre los atributos de color de la carne de cordero y su vida útil? Bottegal, D., Pelegrin-Valls, J., Lobón, S., Latorre, M.A. y Álvarez-Rodríguez, J. 245 Pérdidas de agua en carne de cordero. Estudio exploratorio Bottegal, D., Latorre, M.A., Lobón, S. y Álvarez-Rodríguez, J. 246 Estudio de la maduración de la carne de potro mediante el análisis proteómico de la fracción miofibrilar Beldarrain, L.R., Sentandreu, E., Aldai, N. y Sentandreu, M.A. 247 La tomografía computarizada para evaluar el efecto de la maduración húmeda y seca de lomos de ternera Panella-Riera, N., Brun, A. y Font-i-Furnols, M. 248 Respuesta al estrés del retículo endoplásmico celular: nuevos biomarcadores de carnes DFD González-Blanco, L., Diñeiro, Y., García, M.J., Sierra, V., Coto-Montes, A. y Oliván, M. 249