Calidad de la Canal y de los Productos

Producción de pelo de cabra y carne de conejo Influencia de los factores no genéticos en la producción y calidad de fibra de cabras Cachemira manejadas en pastos cantábricos de raigrás y trébol Del Pozo, M., Osoro, K., Martínez, A. Tomo II 646-648 Datos preliminares sobre la importancia del momento del peinado en la cantidad y calidad de fibra obtenida en cabras Cachemira Del Pozo, M., Osoro, K., Martínez, A. Tomo II 649-651 Características de la canal y la carne de tres líneas de conejo seleccionadas con diferente criterio Pla, M., Guerrero, L., Guardia, D., Oliver, M.A., Blasco, A. Tomo II 652-654 Relaciones entre medidas de calidad de carne en conejo Hernández, P., Pla, M., Blasco, A. Tomo II 655-657 Técnicas NIRS Predicción de las características de composición de la carne de ovino Gallego mediante espectroscopía infrarroja cercana Calvo, C., López, M., Sánchez, B., Dios, A., Sánchez, L. Tomo II 658-660 Espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) en el análisis cuantitativo y cualitativo de productos derivados del cerdo Ibérico De Pedro, E., Garrido, A., Martínez, M.L., Angulo, F., García, J. Tomo II 661-663 Análisis de la leche de oveja con la técnica NIRS: comparación de distintos métodos de tratamiento de muestra Albanell, E., Cáceres, P., Caja, G., Molina, E., Gargouri, A. Tomo II 664-666 Porcino y productos cárnicos Predicción del porcentaje de magro en vivo en distintas razas porcinas Tibau, J., Soler, J., Puigvert, X., Gispert, M. Tomo II 667-669 Calidad de la canal en diferentes genotipos en porcino Puigvert, X., Soler, J., Tibau, J., Gispert, M., Diestre, A. Tomo II 670-672 Calidad de la carne en diferentes genotipos en porcino Gispert, M., Oliver, M.A., Diestre, A., Puigvert, X., Tibau, J. Tomo II 673-675 Influencia del pH de la carne sobre algunas características reológicas y de textura del jamón curado Guerrero, L., Gelabert, J., Quadri, M., Arnau, J. Tomo II 676-678 Difusividad efectiva del agua en el tejido magro del jamón durante el proceso de secado Comaposada, J., Sunyer, E., Gou, P. Tomo II 679-681 Evolución del NaCl y de la humedad en diferentes tejidos del jamón curado durante el proceso Boadas, C., Gou, P., Arnau, J. Tomo II 682-684 Efecto de la substitución del NaCl por diferentes mezclas de KCl, lactato potásico y glicina sobre las características del "fuet" Gelabert, J., Gou, P., Guerrero, L., Arnau, J. Tomo II 685-687 Aspectos de calidad de la leche de ovino Variación de la composición de los ácidos grasos de la leche de ovejas Corriedale durante la primera semana de la lactación Gasparotti, M.L., Althaus, R.L., Malinskas G.A.G., Molli, J.S. Tomo II 688-690 Evolución a lo largo de la lactación de la composición media de la leche y el queso de ovejas de raza Manchega Requena, R., Molina, P., Fernández, N., Rodríguez, M., Peris, C., Torres, A. Tomo II 691-693 Modificación del perfil de ácidos grasos de la leche de oveja mediante el empleo de jabones cálcicos de ácidos grasos de cadena larga Gargouri, A., Caja, G., Gafo, C., Such, X., Ferret, A. Tomo II 694-696 Estudio de las repetibilidades semanales y mensuales de las fracciones proteicas de la leche de oveja de raza Churra Fuertes, J.A., Gonzalo, C., Carriedo, J.A., San Primitivo, F. Tomo II 697-699 Calidad de carne y canal en ovinos Efecto del sexo sobre la producción de carne de corderos de raza Corriedale en Brasil Osorio, J.C., María, G.A., Pimentel, M., Jardim, P. Tomo II 700-702 Efecto de la época de sacrificio sobre la producción de carne en corderos de raza Corriedale en Brasil Osorio, J.C., María, G.A., Pimentel, M., Jardim, P. Tomo II 703-705 Efecto de la raza sobre las características de la canal: conformación y engrasamiento Vergara, H., Gallego, L., Fernández, C. Tomo II 706-708 Efecto del peso de sacrificio sobre el engrasamiento de la canal en corderos lechales de raza Talaverana Cañeque, V., Sancha, J.L., Cantero, M.A., Velasco, S., Ruiz de Huidobro, F., López, D., Lauzurica, S., Pérez, C., García, C. Tomo II 709-711 Estudio comparativo de la calidad de la canal de corderos de raza Manchega en función del peso de sacrificio Vergara, H., Fernández, C., García, A., Gallego, L. Tomo II 712-714 Efecto del peso de sacrificio sobre la calidad de la carne de los corderos de las razas Lacha y Rasa Aragonesa Horcada, A., Purroy, A., Beriain, M.J., Chasco, J., Gorraiz, C., Alzueta, M., Mendizábal, J.A. Tomo II 715-717 Calidad de la carne de cordero de raza ovina Gallega Fernández, B., López, M., Sueiro, R., Vallejo, M., Sánchez, L. Tomo II 718-720 La clasificación de las canales de lechal y su relación con los parámetros objetivos de engrasamiento Ruiz de Huidobro, F., Cantero, M.A., López, D., Sancha, J.L., Cañeque, V., Lauzurica, S., Pérez, C., Velasco, S., Gayan, J. Tomo II 721-723 Calidad de la grasa en canales de cordero españolas y británicas. Relaciones entre la composición de ácidos grasos de la grasa intramuscular y las características sensoriales de la carne para el gusto español y británico Sañudo, C., Enser, M., Campo, M.M., Nute, G.R., María, G., Sierra, I., Wood, J.D. Tomo II 724-726 Clasificación de canales en ovino y calidad de canal en caprino Estudio preliminar de valoración de la cobertura grasa en corderos en vivo y en canal Cuartielles, I., Horcas, E., Oliván, A., Lahoz, F., González, C., Delfa, R. Tomo II 727-729 Precisión de los ultrasonidos en el animal vivo para valorar diferentes medidas de la canal de cabritos de Angora Delfa, R., Teixeira, A., González, C., Valderrábano, J. Tomo II 730-732 Utilización de ultrasonidos en cabritos de Angora como predictores de la calidad de sus canales Delfa, R., González, C., Teixeira, A., Valderrábano, J. Tomo II 733-735 Peso canal fría y diferentes medidas como predictoras de la composición de la canal de cabritos de Angora Delfa, R., González, C., Teixeira, A., Valderrábano, J. Tomo II 736-738 Efecto del tipo de parto en la composición de la canal de cabritos de raza Angora González, C., Delfa, R., Teixeira, A., Valderrábano, J. Tomo II 739-741 Rendimientos al despiece y composición tisular de las piezas de cabritos de Angora en función del tipo de parto González, C., Delfa, R., Teixeira, A., Valderrábano, J. Tomo II 742-744 Calidad de la canal en bovinos Características productivas de terneros de siete razas bovinas españolas Alberti, P., Sañudo, C., Campo, M.M., Franco, J., Lahoz, F., Olleta, J.L. Tomo II 745-747 Tamaño de los adipocitos de diferentes depósitos grasos de terneros de razas de aptitud carne Mendizábal, J.A., Alberti, P., Eguinoa, P., Soret, B., Lizaso, L., Arana, A., Purroy, A. Tomo II 748-750 Análisis alométrico de la composición física de los machos de raza Rubia Gallega a edades comerciales García, J., Brea, T., Carballo, J.A., Sánchez, L., Montserrat, L. Tomo II 751-753 Análisis alométrico de la composición química de los machos de raza Rubia Gallega a edades comerciales Brea, T., García, J., Montserrat, L.; Carballo, J.A., Sánchez, L. Tomo II 754-756 Efecto del sistema de manejo en la producción de la clase Ternero de la denominación específica Ternera Gallega. II. Calidad de la canal Carballo, J.A.; Calvo, C., Fernández, B., Montserrat, L., Sánchez, L. Tomo II 757-759 Relación entre la conformación carnicera de la canal y distintos parámetros productivos en la raza Rubia Gallega Suárez, M.L., Santamarina, G., Fidalgo, L.E., Ramos, J., Suárez, C., Goicoa, A. Tomo II 760-762 Acabado a diez meses de terneros Rubio Gallego y Rubio Gallego x Holstein. II. Calidad de la canal Dios, A., Montserrat, L., Sánchez, B., Carballo, J.A., Sánchez, L. Tomo II 763-765 Calidad de la carne en bovinos Influencia de factores de variación en los valores de pH y color de la Ternera Gallega Sánchez, B., Sánchez, L., de la Calle, B., Montserrat, L. Tomo II 766-768 Efecto de la maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de ternera de raza Pirenaica Gorraiz, C., Chasco, J., Beriain, M.J., Insausti, K., Lizaso, G., Horcada, A. Tomo II 769-771 Calidad de la carne de terneros machos de raza Pirenaica y su evolución durante la maduración Lizaso, G., Beriain, M.J., Purroy, A., Huarte‑Mendicoa, J., Hernández, B., Chasco, J. Tomo II 772-774 Efecto de la maduración sobre la calidad sensorial de la carne en 7 razas bovinas españolas Campo, M.M., Sañudo, C., Alberti, P., Olleta, J.L., Panea, B., Guerrero, L. Tomo II 775-777 Relación entre estrés y producción de huevos de cáscara rosa en razas españolas de gallinas de huevo marrón Campo, J.L., Redondo, A. Tomo II 778-780