Las técnicas de investigación cualitativa constituyen una interesante aproximación para tratar de entender las percepciones del consumidor y su comportamiento en la compra de alimentos. Dentro de este concepto, las técnicas proyectivas son una de las metodologías cuyo uso se ha incrementado para los estudios de marketing y comportamiento del consumidor, dado su potencial para superar las barreras de comunicación con el encuestado y profundizar en aspectos de su experiencia que pueden ser difíciles de estudiar de otra forma. En este estudio se han utilizado dos técnicas proyectivas, la asociación de palabras y la terminación de enunciados, para analizar las percepciones de los consumidores españoles sobre las frutas procedentes de Ecuador, consiguiendo así una información que permita mejorar las posibilidades de comercialización de estos productos. Para ello se realizaron entrevistas personales a 147 consumidores en tres ciudades de Extremadura durante Abril-Mayo de 2012. Los resultados de las dos metodologías utilizadas indican que las frutas de Ecuador, en general, son valoradas por los consumidores como un alimento de origen exótico, de buena calidad y buena apariencia. No obstante, hay conceptos negativos que también han surgido en el estudio, como su consideración de productos caros, la preferencia por el producto nacional en el caso de la banana y especialmente el desconocimiento de los consumidores hacia los productos de Ecuador, su forma de identificación y sus lugares de compra.