Efectos de la sustitución parcial del tiempo de pastoreo por ensilado de hierba a dos niveles de concentrado, sobre la producción y composición química de la leche
Se investigan los efectos de la sustitución del tiempo de pastoreo por ensilado de hierba y dos niveles de suplementación con concentrados en vacas lecheras durante el pastoreo de primavera, sobre la producción y composición química de la leche, ingestión de nutrientes, balance nitrogenado, patrón de fermentación ruminal y rentabilidad. Veinte vacas lecheras fueron divididas en cuatro lotes de cinco, adjudicándose a cada uno los siguientes tratamientos: pastoreo parcial [12 h de pastoreo, (PP)] + 2 kg de concentrado + ensilado de hierba (en la modalidad de rotopacas); pastoreo parcial [12 h de pastoreo,(PP)] + 4 kg de concentrado + ensilado de hierba; pastoreo completo [19 h de pastoreo, (PC)] + 2 kg de concentrado mezclados con 2 kg de materia seca de ensilado de maíz y [19 h de pastoreo, (PC)] + 4 kg de concentrado mezclados con 2 kg de materia seca de ensilado de maíz. Los resultados indicaron un a menor producción de leche (P < 0,001) cuando se reduce el tiempo de pastoreo y es reemplazado por ensilado de hierba, pero se incrementa el porcentaje de grasa, proteína, urea en leche y sólidos no grasos (P < 0,001), sin diferencias en la composición química de leche según la cantidad de concentrado administrado. Las concentraciones de grasa, proteína y sólidos no grasos fueron mayores con 4 kg de concentrado en pastoreo completo (P < 0,05). El mayor consumo de materia seca fue en pastoreo parcial (P < 0,001) y entre niveles de concentrado, mayor con 4 kg (P < 0,001). La eficiencia de la energía metabolizable ingerida respecto a la producción de energía bruta en leche al igual que la del nitrógeno fue mayor en pastoreo completo (P < 0,001) y, menor con 4 kg de concentrado (P < 0,001). Las concentraciones de N‑amoniacal, propiónico y butírico fueron mayores en pastoreo completo (P < 0,001), sin diferencias significativas en el N‑amoniacal con 2 ó 4 kg de concentrado. Los costes de producción por litro de leche resultan superiores cuando se reduce el tiempo de pastoreo por la adición de ensilado de hierba; de igual forma, entre dosis de concentrado, en ambos sistemas resulta más cara con 4 kg.
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