Partiendo de la revisión realizada por Carey y O'Connor (1991), sobre la influencia de las condiciones de cultivo (compost, cobertura, condiciones ambientales etc.) en la calidad del champiñón, se recogen algunos de los aspectos tratados por estos autores, completando con las aportaciones más recientes en este tema.
La adición de cloruro cálcico al agua de riego mejora la blancura de los champiñones debido a la acción del Ca sobre la integridad de las membranas vacuolares.
El control informático de las condiciones de temperatura, humedad relativa y dióxido de carbono en las cámaras de cultivo permite controlar una producción uniforme y de calidad.
La textura y el contenido en materia seca de los champiñones son características importantes de cara a la recolección mecánica y dependen de condiciones de cultivo como el grosor de la cobertura y del compost entre otros.