En este trabajo se analiza la situación actual de las explotaciones de vacas nodrizas a fin de diseñar "a posteriori" una técnica de gestión adaptable al sector vacuno de carne, basada en el uso de una serie de criterios que permitan apreciar diversos aspectos económicos y productivos.
El estudio se ha realizado a partir de una muestra representativa de la comarca central de Lugo (54 explotaciones).
Entre los resultados obtenidos hemos observado que sólo el 7% de las explotaciones mantienen una contabilidad avanzada con balances patrimoniales que permitan realizar un análisis económico y financiero completo. El sistema tradicional productivo llevado a cabo en este tipo de explotaciones favorece la desinformación del ganadero en aspectos comerciales, siendo una fuente importante de sus ingresos las primas percibidas.
El 82% de la SAU está dedicada a la alimentación del ganado, obteniéndose una carga ganadera media de 1,28 UGM/ha.
El estudio del rendimiento reproductivo de las explotaciones se ve a menudo limitado por falta de datos, no obstante alrededor del 90% de las explotaciones llevan registros de inseminaciones/monta y partos. En cuanto a la alimentación, la base forrajera es la hierba pastada y el heno. El 85% de las explotaciones complementa con concentrados, al menos durante 3,5 meses postparto. Las explotaciones son de tipo familiar y en el 20% de los casos no existe relevo generacional.
La información obtenida directamente de las visitas a la explotación y del análisis de los diversos documentos o registros existentes permite el seguimiento de estos factores, orientar la gestión de la explotación , detectar las posibles anomalías y actuar inmediatamente ante ellas, a fin de incrementar la productividad y rentabilidad de los rebaños de producción de carne con vacas nodrizas.