Productos/Canales‑Carne

Rumiantes Valoración instrumental de la terneza en Longissimus dorsi de ternera Guerrero, L., Font, M., Oliver, M.A. Tomo II 597-599 Calidad de la canal y de la carne de los tipos genéticos Bruna dels Pirineus y Charolais x Bruna en las condiciones de producción de montaña Font, M., Pi, F., García‑Macías, A., Guerrero, L., Oliver, M.A. Tomo II 600-602 Producción de ternero Rubio Gallego acogible a las primas de la P.A.C. en rebaños de vacas nodrizas. II. Determinación objetiva de las características de la canal Carballo, J.A., Cabrero, M., Monserrat, L., Sánchez, L., Sueiro, R. Tomo II 603-605 Producción de ternero Rubio Gallego acogible a las primas de la P.A.C. en rebaños de vacas nodrizas. III. Características de la calidad de la carne Calvo, C., Sánchez, L., Carballo, J.A., Cabrero, M., Monserrat, L. Tomo II 606-608 Estudio de la influencia del carácter culón en el rendimiento comercial y pelviano de la raza Rubia Gallega Suárez, M.L., Santamarina, G., Fidalgo, L.E., Goicoa, A., Cabrero, M., Barreiro, P. Tomo II 609-611 Canales de la denominación específica "Ternera Gallega". I. Características subjetivas y factores de variación Sueiro, R.M., Sánchez, L., Fernández, B., Vallejo, M. Tomo II 612-614 Canales de la denominación específica "Ternera Gallega". II. Medidas cuantitativas de conformación y factores de variación Sueiro, R.M., Fernández, B., Sánchez, L., Vallejo, M. Tomo II 615-617 Despiece comercial y su predicción, de canales de la denominación específica "Ternera Gallega" Vallejo, M., Sueiro, R.M., Fernández, B., Sánchez, L. Tomo II 618-620 Efecto de la maduración a vacío en el color de la carne de ternera de raza Pirenaica Chasco, J., Lizaso, G., Beriain, M.J., Horcada, A., Gorraiz, C., Hernández, B., Mendizábal, J.A., Mendizábal, F.J., Purroy, A. Tomo II 621-623 Aproximación a la calidad organoléptica de la carne de añojos de seis razas españolas por una prueba de consumidores Santolaria, P., Sañudo, C., Alberti, P., Campo, M.M. Tomo II 624-626 Variación de la calidad de la carne, de las medidas de la canal y de los parámetros productivos de añojos de seis razas españolas Alberti, P., Sañudo, C., Santolaria, P., Negueruela, I. Tomo II 627-629 Calidad de la carne de terneros de raza Parda Alpina y Pirenaica cebados con pienso rico en gluten feed y mandioca Alberti, P., Sañudo, C., Santolaria, P., Negueruela, I., Olleta, J.L., Mamaqi, E., Campo, M.M., Álvarez, F. Tomo II 630-632 Composición corporal a la madurez de ovejas de raza Churra Frutos, P., Mantecón, A.R., González, J.S. Tomo II 633-635 Evaluación de la importancia de los distintos depósitos adiposos en la nota de condición corporal Teixeira, A., Delfa, R. Tomo II 636-638 Adiposidad y actividad enzimática lipogénica en corderos en crecimiento y cebo. I. Raza Rasa Aragonesa Soret, B., Mendizábal, J.A., Arana, A., Purroy, A., Mendizábal, J., Eguinoa, P., Horcada, A., Lizaso, G. Tomo II 639-641 Adiposidad y actividad enzimática lipogénica en corderos en crecimiento y cebo. II. Raza Latxa Mendizábal, J.A., Soret, B., Purroy, A., Arana, A., Mendizábal, J., Arretxe, I., Eguinoa, P., Horcada, A. Tomo II 642-644 Efecto del sexo sobre la composición de los ácidos grasos de los diferentes depósitos lipídicos de corderos de las razas Latxa y Rasa Aragonesa Chasco, J., Beriain, M.J., Purroy, A., Horcada, A., Hidalgo, A., Lizaso, G., Mendizábal, J.A., Mendizábal, F.J., Soret, B. Tomo II 645-647 Calidad organoléptica de la carne de cordero de las razas Latxa y Rasa Aragonesa Chasco, J., Gorraiz, C., Beriain, M.J., Lizaso, G., Iraizoz, M., Horcada, A., Mendizábal, J.A., Purroy, A. Tomo II 648-650 Relación entre medidas de espesor de grasa y del M. longissimus dorsi realizadas con ultrasonidos en el animal vivo y sus homólogas tomadas en la canal de cabras adultas Delfa, R., González, C., Teixeira, A. Tomo II 651-653 Medidas realizadas con ultrasonidos en el animal vivo como predictoras de la composición de la canal y de los depósitos adiposos en el cuerpo de cabras adultas Delfa, R., Teixeira, A., González, C. Tomo II 654-656 Utilización de diferentes medidas y del peso canal fría como predictores de la composición de la canal en cabras adultas con diferente condición corporal González, C., Delfa, R., Teixeira, A. Tomo II 657-659 Calidad instrumental de la carne caprina en función de las diferentes notas atribuidas a la condición corporal Álvarez, F., Delfa, R., Sañudo, C., González, C. Tomo II 660-662 Calidad sensorial de la carne caprina en función de las diferentes notas atribuidas a la condición corporal Álvarez, F., Sañudo, C., Delfa, R., González, C. Tomo II 663-665 Composición de los depósitos adiposos de cabras Blancas Celtibéricas. I. Humedad y grasa Estavillo, S., Gosálvez, L.F., Tor, M., Delfa, R., Lezana, J.R. Tomo II 666-668 Composición de los depósitos adiposos de cabras Blancas Celtibéricas. II. Acidos grasos Tor, M., Gosálvez, L.F., Estavillo, S., Delfa, R., Lezana, J.R. Tomo II 669-671 Método de clasificación de corderos in vivo en la Cooperativa Carne Aragón, S.Coop.L. Oliván, A. Tomo II 672-674 Monogástricos Rendimiento al sacrificio de gazapos de líneas seleccionadas Plá, M., Juan, R., Juan, M.J., Baselga, M. Tomo II 675-677 Composición histológica de la canal y calidad de la carne en dos líneas de conejos de diferente grado de madurez Plá, M., Hernández, P., Blasco, A. Tomo II 678-680 La medición del color de la canal de conejo Plá, M., Hernández, P., Blasco, A. Tomo II 681-683 In vivo un sistema para el análisis de la calidad de la canal porcina en vivo Pallí, A., Soler, J., Puigvert, X., Tibau, J. Tomo II 684-686 Incidencia de carnes exudativas según el productor de cerdos y su influencia en la calidad del jamón cocido loncheado Oliver, M.A., Vila, C., Ylla, J., Gispert, M. Tomo II 687-689 Efecto de la calidad de la carne en el rendimiento y la apariencia del jamón cocido Martoccia, L., Gispert, M., Oliver, M.A., Diestre, A. Tomo II 690-692 Efecto de la sustitución del NaCl por lactato potásico, glicina o KCl sobre las características del "fuet" Gelabert, J., Gou, P., Guerrero, L., Arnau, J. Tomo II 693-695 Ácidos grasos de cadena impar en los depósitos grasos del cerdo Ibérico producido en montanera o con piensos comerciales Ruiz, J., López, C., Cava, R., Antequera, T., Isabel, B., Rey, A., Ventanas, J. Tomo II 696-698 Cambios en la composición de ácidos grasos del tejido adiposo en cerdo Ibérico durante la montanera González, E., Mayoral, A.I., Rodríguez, P.L., Pascual, M.R., Chaso, M.A. Tomo II 699-701