Calidad de los Productos

Porcino no ibérico Análisis de la relación entre el espesor de la grasa dorsal y el tamaño de los adipocitos en cerdas reproductoras Mendizábal, J.A., Abadía, S., Abaurrea, E., Alfonso, L. Tomo II 618-620 Efecto de la saturación de la grasa del pienso sobre la composición de ácidos grasos de la grasa dorsal del cerdo Cordero, G., Olivares, A., Daza, A., Sanz, E., Gómez-Izquierdo, E., Isabel, B., López-Bote, C. Tomo II 621-623 Efecto de la genética y grasa del alimento sobre las características de la canal y de la carne en el cerdo Olivares, A., Cordero, G., Rodríguez, A., Rey, A., Mercado, E., López-Bote, C., Daza, A. Tomo II 624-626 Efecto de la genética china y del sexo sobre la productividad y calidad de la canal del cerdo blanco Viguera, J., Flamarique, F., Ezpeleta, J.C., Alfonso, L., de Mercado, E., Sanz, E., Peinado, J. Tomo II 627-629 Porcino ibérico Control individualizado de cerdos Ibéricos "in vivo" en campo y sobre la canal en matadero mediante tecnología NIRS De Pedro, E., Garrido, A., Pérez, D., Guerrero, J.E., López, A. Tomo II 630-632 Validez de la analítica de ácidos grasos en cerdo Ibérico Porras, C.J., Pérez, J.L., Brun, P., Casas, C. Tomo II 633-635 Valoración sensorial por los consumidores de paletas procedentes de cerdos Ibéricos con distintos manejos Pérez, J.L., Porras, C.J., Brun, P., Casas, C. Tomo II 636-638 Efecto del sistema de alimentación sobre el perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea de cerdos Ibéricos de pienso Daza A., Álvarez D., Rey A.I., Olivares, A., Cordero G ., López-Bote, C.J. Tomo II 639-641 Predicción de la proporción de ácidos grasos principales en la capa externa dorsal subcutánea de cerdos Ibéricos al final de la montanera Daza A., Olivares A., Cordero G., López-Bote, C.J. Tomo II 642-644 Bovino: Efecto de factores no alimentarios Estudio de las propiedades contráctiles del músculo Triceps braquial de toros de Lidia de diferentes encastes Bartolomé, D.J., Alonso, M.E., García, J.J., Posado, R., Picard, B., Gaudioso, V. Tomo II 645-647 Asociación entre factores pre-sacrificio y la frecuencia de expurgos en la canal de terneros de cebo Mach, N., Bach, A., Velarde, A., Devant, M. Tomo II 648-650 Análisis sensorial de tres tipos de carne de vacuno por un panel de consumidores Indurain, G., Beriain, M. J., Insausti, K., Sarriés, V. Tomo II 651-653 Aplicación de la tecnología NIRS para estimar parámetros físicos indicativos de la calidad de la carne de vacuno Prieto, N., Andrés, S., Giráldez, F.J., Mantecón, A.R., Lavín, P. Tomo II 654-656 Primeros resultados sobre la caracterización de la grasa de la raza bovina Pajuna Horcada, A., Polvillo, O., Juárez, M., Alcalde, M.J., Valera, M., Luque, A. Tomo II 657-659 Posters Estudio comparativo del perfil de ácidos grasos de la carne de ternera y añojo de la raza Tudanca acogible a la IGP "Carne de Cantabria" Martínez, A., Sánchez, L., Moreno, T., Calderón, L., Cimadevilla, C., Humada M.J., San Miguel, B., Fernández, E. Tomo II 660-662 Efecto del cruce de hembras de raza Morucha con machos Charolés y Limusín sobre la calidad de la carne y su composición en ácidos grasos Vieira, C., Martínez, B., González-Fernández, C., García-Cachán, M.D. Tomo II 663-665 Efecto de la castración y del acabado sobre la calidad sensorial de la carne de terneros de raza Parda de Montaña Panea, B., Joy, M., Abidi W., Carrasco S., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús. I. Tomo II 666-668 Producción de cebones de raza Parda de Montaña: Efecto de distintas alternativas de manejo sobre la calidad de la canal y de la carne Abidi, W., Joy, M., Ripoll, G., Albertí, P., Blanco, M., Casasús, I. Tomo II 669-671 Efecto del tiempo y la forma de maduración en la calidad de la carne de ternera en tres piezas comerciales García-Torres, S.; López-Parra, M.M.; Blanco, M.T., osorio, C., Tejerina, D. Tomo II 672-674 Predicción de la cantidad de grasa intramuscular de la carne de cebones mediante ecografía y análisis de imagen Delfa, R., Mendizábal, J.A., Fernández, A., Ripoll, G., Blanco, M., Casasús, I., Joy, M., Purroy, A. Tomo II 675-677 Influencia de la duración del ayuno y de la espera antes del sacrificio sobre los rendimientos productivos y características de la canal de cerdos cebo Rodríguez, A., Sanz, E., de Mercado, E., Gómez, E., Alevia, A., Chico, M., Flores, L. Tomo II 678-680 Influencia de la fuente de grasa y del uso de emulsionantes en los índices productivos de lechones destetados precozmente Sanz, E., de Mercado, E., Gómez, E. García, A., Casado, E., Rodríguez, A. Tomo II 681-683 Relación entre componentes del "quinto cuarto" y rendimientos a la canal de cerdos de la raza porcina Celta Carril, J.A., Vázquez, M.A., Sánchez, L., Iglesias, A. Tomo II 684-686 Influencia del cruzamiento sobre la calidad de la canal y de la carne de cerdo blanco cebado en extensivo Latorre, M.A., Iguacel, F., Sanjoaquín, L., Chapullé, J.L.G., Ripoll, G., Revilla, R. Tomo II 687-689 Características sensoriales de la canal y la carne de lechones adscritos a la M.G. "Cochinillo de Segovia": Efecto de la edad de sacrificio y de la formulación de hierro administrada Sánchez, M.J., Martínez, B., Vieira, C., Rubio, B., Sánchez, M, Díaz, M.T., García, M.D. Tomo II 690-692 Características de la canal y la composición corporal de lechones amparados por la Marca de Garantía "Cochinillo de Segovia": Efecto de la edad de sacrificio y de la formulación de hierro administrado Vaquero, M., Vieira, C, Martínez, B., Sánchez, M.J., Bermejo, C., Molinero, C., Díaz, M.T. Tomo II 693-695 Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados productivos y las características de la canal de cerdos Ibéricos acabados con pienso en estabulación Daza, A., Álvarez, D., Olivares, A., Cordero G.,López-Bote C.J. Tomo II 696-698 Composición en ácidos grasos principales de los lípidos neutros y polares del lomo (Longissimus dorsi) y del hígado de cerdos Ibéricos acabados con pienso en estabulación Daza A,., Álvarez D., Isabel B., Olivares A., Cordero G., López-Bote C.J. Tomo II 699-701 Espectroscopía del infrarrojo cercano para la cuantificación de grasa de origen animal presente en mezclas lipídicas Bautista, J. Garrido, A., Guerrero, J.E., Pérez, D. Tomo II 702-704 Ovino: Efecto de factores no alimentarios Efecto del sistema de manejo sobre la textura y el análisis sensorial de la carne de corderos de raza Churra Tensina Carrasco, S., Panea, B., Ripoll, G., Álvarez-Rodríguez, J., Sanz, A., Joy, M. Tomo II 705-707 Análisis sensorial de tres tipos de carne de ovino por un panel de consumidores Indurain, G., Insausti, K., Beriain, M. J., Sarriés, V. Tomo II 708-710 Composición en ácidos grasos del cordero lechal en función de la raza Revilla, I., Vivar-Quintana, A.M., Lurueña-Martínez, M.A., Palacios, C. Tomo II 711-713 Uso de técnicas multivariantes para la clasificación de lechazos en función de la raza y peso Revilla, I., Vivar-Quintana, M.A. Tomo II 714-716 Efecto de los dobles transportes sobre la calidad instrumental de la carne de corderos en época cálida Rivero L., María G.A., Miranda-de la Lama G., Sañudo C., Olleta J.L., Campo M. M., Muela E., Lara P. Tomo II 717-719 Efecto de los dobles transportes sobre la calidad sensorial de la carne de corderos en época cálida Rivero L., María G.A., Miranda-de la Lama G., Sañudo C., Olleta J.L., Campo M. M. Tomo II 720-722 Influencia de la raza sobre la aceptabilidad en el hogar de la carne de cabrito y comparación con la especie ovina Sañudo, C., Campo, M.M., Cilla, I., Muela, E., Olleta, J.L., Lara, P., Beltrán, J.A., Sierra, I., Cepero, R., Delfa, R., Horcada, A., Alcalde, M.J. Tomo II 723-725 Ovino: Efecto de la alimentación Efecto de la inclusión de pulpa de remolacha (sin o con vinaza) en el pienso de corderos en la fase de cebo sobre las características de la canal y de la carne Fernández, B., López-Campos, O., Bodas, R., Prieto, N., Mantecón, A.R., Giráldez, F.J. Tomo II 726-728 Utilización de aceite o semillas de girasol en la ración de corderos en crecimiento. Efecto sobre la composición de la grasa Manso, T., Castro, T., Jimeno, V., del Álamo, M., Mantecón, A.R. Tomo II 729-731 Utilización de grasas de origen vegetal en raciones de ovejas Lacaune: Composición de la grasa Castro, T., Manso, T., Jimeno, V., del Álamo, M., Mantecón, A.R. Tomo II 732-734 Composición en ácidos grasos de las fracciones lipídicas de la carne de ovino según el sistema de producción basado en pienso concentrado o pasto Álvarez, I., Díaz, M.T., de la Fuente, J., Álvarez, S., Pérez, C., Lauzurica, S., Oliver, M.A., Sañudo, C., Cañeque, V. Tomo II 735-737 Otras especies Características físicas de la carne de pollos de raza Castellana Negra y de una F1 resultante del cruce de gallos mejorados de raza Penedesenca Negra y de gallinas de raza Castellana Negra (CASPEN) Asenjo, B., Miguel, J.A., Ciria, J., Francesch, A., Calvo, J.L. Tomo II 738-740 Características sensoriales de la carne de pollos de raza Castellana Negra y de una F1 resultante del cruce de gallos mejorados de raza Penedesenca Negra y de gallinas de raza Castellana Negra (CASPEN) Miguel, J.A., Asenjo, B., Ciria, J., Francesch, A., Calvo, J.L. Tomo II 741-743 Análisis diferencial entre el huevo de Coturnix c. coturnix y sus híbridos con Coturnix japonica Caballero de la Calle, J.R ., Peña, J. C., Calle, M.I., Caballero, J.V. Tomo II 744-746 Análisis de la morfología del pollito de codorniz europea y sus híbridos de codorniz japonesa Caballero de la Calle, J.R ., Peña, J. C., Calle, M.I., Caballero, J.V. Tomo II 747-749 Efecto de la conservación sobre la calidad de carne de pintadas López-Parra, M.M., García-Torres, S., Blanco, M. T., Osorio, C. Sanabria, C. Tomo II 750-752 Efecto del peso y del sexo sobre el perfil de ácidos grasos de la carne de conejo Carrilho, M.C., Campo, M.M., López, M. Tomo II 753-755 Comparación entre líneas y efecto del almacenamiento en refrigeración en los lípidos de la carne de conejo Hernández, P., Cesari, V., Blasco, A. Tomo II 756-758 Color de la carne y de la grasa de potros de raza Burguete y cruzados de Hispano-Bretón Alcalde, M.J., Gómez, M.D., Romero, F., Juárez, M., Horcada, A., Valera, M. Tomo II 759-761 Bovino: Efecto de la alimentación I Utilización de semilla de lino en pienso de terneros: Efecto en los parámetros productivos Albertí, P., Ripoll, G., Lahoz, F., Panea, B., Joy, M. Tomo II 762-764 Efecto la inclusión de lino y vitamina E en la dieta sobre la evolución del color de la carne de terneros de raza Pirenaica Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Joy, M. Tomo II 765-767 Efecto de la alimentación con dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados sobre el desarrollo del tejido graso de terneros Sayed, S., Abadía, S., Mendizábal, J.A., Arana, A., Soret, B., Albertí, P., Purroy, A. Tomo II 768-770 Acabado de vacas de desecho Holstein Frisian: Efecto duración del acabado y tiempo de maduración sobre la textura de la carne González, L., Bispo, E., Moreno,T., Pérez, N., Monserrat, L., Franco, D. Tomo II 771-773 Bovino: Efecto de la alimentación II Acabado de vacas de desecho Holstein Frisian: Efecto duración del acabado sobre la ganancia de peso y las características de la canal y de la carne Bispo, E., Franco, D., González, L.., Monserrat, L., Pérez Seijas, N., Moreno, T. Tomo II 774-776 Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre los rendimientos y la calidad de la canal en cebones de raza Parda de Montaña Carrasco, S., Joy, M., Blanco, M., Albertí, P., Ripoll, G., Casasús I. Tomo II 777-779 Efecto de la estrategia de alimentación invernal sobre la calidad de la carne en cebones de raza Parda de Montaña Carrasco, S., Joy, M., Albertí, P., Ripoll, G., Blanco, M., Panea, B., Casasús. I. Tomo II 780-782 Calidad sensorial e instrumental de la carne de terneros cebados con diferentes sistemas de alimentación ecológica Velasco S., Silva M.T., Jiménez M., Tejerina J.I., Cuevas F.J., Dochao J., Urquía J.J. Tomo II 783-785 Influencia de la adición en la dieta de vitamina E y flavonoides en la composición de la grasa intramuscular de la carne de vacuno Cilla, I., Sañudo, C., Campo, M.M., Acero, I., Cañeque, V., Olleta, J.L., Lara, P., Albertí, P., Granizo, J., Catalán, O. Tomo II 786-788 Relación entre el contenido en vitamina E y la oxidación lipídica en carne de vacuno de diferentes sistemas de producción Resconi, V. C., Campo, M. M., Richardson R. I. Tomo II 789-791