Se describe en el presente trabajo el estudio de la viabilidad de cultivar comercialmente Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., segundo hongo en importancia cultivado en España, utilizando para ello sustratos selectivos basados en la reutilización de sustratos agotados de cultivos previos de P. ostreatus y Agaricus bisporus (J.E. Lange) Pilát. Para ello, tras la caracterización química y biológica de los sustratos, se han evaluado los parámetros de producción cualitativos y cuantitativos en un ciclo de cultivo de P. ostreatus. Sustratos basados en combinaciones de sustrato agotado de Pleurotus y compost agotado de Agaricus en proporciones 9:1 y 8:2 (p/p) han proporcionado, respectivamente, eficiencias biológicas de 36,0 y 39,7 kg/100 kg sustrato, sin diferencias significativas con el sustrato comercial utilizado como testigo. Las setas producidas con estos sustratos son, no obstante, de menor tamaño y presentan bajos contenidos en proteína y cenizas. Este tipo de materiales puede, en principio, ser integrado por medio de nuevas formulaciones y metodologías con la doble ventaja del abaratamiento de los costes de producción y la disminución del impacto ambiental.