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Volumen 120-3 Sep 2024

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Volumen Especial: 'Ciencia e Innovación para la producción de alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles'
Editorial de Susana Lorán Ayala Ver Editorial 		View English Version
Producción Vegetal
Aceites esenciales como inhibidores del crecimiento de la microbiota asociada a la trufa negra (Tuber melanosporum) y otras bacterias patógenas
David Gimeno, Pedro Marco, Miguel Atarés, Juliana Navarro‑Rocha
https://doi.org/10.12706/itea.2024.010

 208
Producción Animal
Aplicación de la Imagen de Resonancia Magnética (IRM) al análisis morfológico no destructivo de piezas cárnicas. Una aproximación a la selección de perniles
Víctor Remiro, María Isabel Cambero, María Isabel García‑Real, María Dolores Romero de Ávila, David Castejón, Carlos Santos y María Encarnación Fernández‑Valle
https://doi.org/10.12706/itea.2023.018

 224
Empleo de Tours Virtuales 360° de realidad aumentada para la mejora del aprendizaje de habilidades en actividades experimentales de evaluación sensorial de alimentos
Giuseppe Fregapane y M. Desamparados Salvador
https://doi.org/10.12706/itea.2023.023

 239
Presencia de residuos antibióticos en carnes comercializadas en el área transfronteriza España‑Francia: un enfoque novedoso en los métodos de vigilancia
María Jesús Serrano, Janire Elorduy, Itsaso Zabaleta, Georges Istamboulie, Elena González‑Fandos, Alain Bousquet‑Melou, Luis Mata, Chloé Aymard, Jessica Da Silva, Marlène Lacroix, Alba Martínez‑Laorden, Diego García‑Gonzalo, Santiago Condón, Eunate Abilleira y Rafael Pagán
https://doi.org/10.12706/itea.2024.001

 251
Efecto del mucílago de cacao en la bioconservación de carnes
José Villarroel‑Bastidas, Jasson Gabriel Argüello‑Rivadeneira, Johnny Leonel Mendoza‑Zambrano, María de Guía Córdoba, Alicia Rodríguez y Alejandro Hernández
https://doi.org/10.12706/itea.2024.006

 269
Economía Agraria
Actitudes y percepción de los consumidores hacia miel de origen local
Pilar Uldemolins, María Teresa Maza y Tiziana De‑Magistris
https://doi.org/10.12706/itea.2024.003

 288

BASES DE DATOS Y REPOSITORIOS

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